吃维生素C真的有效吗?

維他命Ｃ又稱做維生素Ｃ，是每日飲食中不可缺乏的一種維他命。維他命Ｃ對健康的功效，在很早以前的歷史就有記載，早在公元 400 多年前，西方醫學之父希波克拉底就曾在文獻中描述過維生素Ｃ缺乏所導致的壞血病症狀，只是當時人們還不知道壞血病的元凶其實就是維他命Ｃ的缺乏。另外也有人說維他命Ｃ不能補充太多，不然可能會造成結石？今天就讓我們一起來幫大家完整說明維生素Ｃ的完整相關知識吧！

維他命Ｃ的知識重點整理：

1. 維他命Ｃ是必需營養素，缺乏會引起壞血症，且與許多生理作用有關。

2. 從天然食物中攝取維他命Ｃ，不太用擔心過量。但從營養補充品攝取過量，會有結石風險。

3. 維他命Ｃ和多種藥物可能產生交互作用。從食物補充的人不用太擔心，但額外攝取補充品的人請注意。

維生素C是什麼？有哪些生理作用？

維他命Ｃ（又稱維生素Ｃ）是一種水溶性的維他命，通常在新鮮的蔬菜與水果等食物的含量較多，但因為本身不穩定，因此會因為貯存的狀態與烹飪的方式，而影響食物最終的維他命Ｃ含量。例如高溫和過度烹調，就會使許多維他命Ｃ被破壞。除了在天然蔬果中常見外，維他命Ｃ也常被添加在食品當中，目的通常是充當保護食物的抗氧化劑，或是作為人類的營養添加劑。