透过消化、吸收和代谢，食物能转变成营养
食物的营养素是经过怎样的过程才会变成身体的营养呢？ 现在就来了解这其中的结构把！ 营养素能转变成体内容易使用的状态 入口的食物经消化、吸收和代谢的复杂过程中后，会被吸收到体内。 用牙齿咬碎的食物会透过食道进入胃里，在胃里变成粥状的物质后，再进入十二指肠进行分解，这个过程就是消化。被运送到小肠的食物会再进行分解，又小肠的内壁吸收营养素。 吸收进体内的营养素会被运送到肝脏，转换成身体容易利用的物质。这个过程称为代谢，如此一来，事物的营养素才开始能够利用来做为身体的营养。 无法吸收的部分，就会被排除体外 无法被消化和吸收的剩余营养素，以及人类的消化酵素无法消化的膳食纤维等物质，就会被送到大肠。水分在大肠中慢慢被吸收，达到某种程度的硬度时，再以粪便的形式排出体外。 粪便的主要成分是未消化的营养素和膳食纤维、肠的黏膜剥落物以及肠内细菌等。 营养的小疑问 常听人说 吃甜点有另一个胃，即使吃饱了还是有食欲，为什么会这样呢？ 在空腹的情况下，胃壁会收缩、血糖值降低，大脑的进食中枢受到刺激而有饥饿感。相反地，当用餐后胃壁伸展、血糖值上升时，大脑的饱食中枢产生反应就会感觉饱。有别于上述的生理感觉，大脑会记忆美食，当美食的讯息进入大脑时，即使是在饱的情况下，进食中枢也会有反应，所以还是会产生食欲。
