【维生素】和【矿物质】能调理身体状况？
想要顺利进行3大营养素的热量代谢，就不能缺少维生素和矿物质。
矿物质和大部分的维生素无法在体内制造，因此必须从食物摄取。适量的摄取量因种类而不同，但无论是不足或过量，都会对身体造成不好的影响。
举例来说，有脚气病就是维生素B1缺乏症，而钠（盐分）这种矿物质一旦摄取过多，就会导致高血压。因此无论维生素或矿物质，都应均衡摄取。
维生素有13种，功用在于帮助其它营养素的吸收、代谢、保持血管、皮肤等健康..
例如： 维生素A = 可以保护皮肤或黏膜
维生素C = 可以减少皮肤干燥
维生素E = 具有预防老化的效果
维生素B1 + 醣类 = 提升醣类的代谢
维生素C + 铁 = 提升铁的吸收
维生素D + 钙 = 提升钙的吸收
矿物质共有17种，是骨骼、血液等的原料，具有维持正常身体机能等功用..
例如：
锌 = 可以合成蛋白质
铜 = 有助于铁的吸收代谢
硒 = 可以提升身体的免疫力
钙 = 构成骨骼/牙齿，是精神安定
铁 = 合成血液中的血红素
钾 = 可以减缓因钠造成的血压上升状况
资料来源：书名《健康生活必知的营养常识》 | 人类智库出版集团 | 营养学博士 - 白鸟早奈英 监修
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